.

طريقة عمل المدفونه بالدجاج

المقادير

‏- 3 كوب أرز بسمتي
‏- 3 معلقة كبيرة ماء ودر
‏- 2 معلقة كبيرة زيت
‏- 1 معلقة كبيرة ملح
‏- ½ معلقة صغيرة زعفران

مقادير الدجاج

‏- 1 دجاجة كاملة (½ 1 كيلو)
‏- 4 فص ثوم
‏- 2 بطاطس مقطعة
‏- 2 فلفل أخضر
‏- 2 بصل مقطع شرائح
‏- 1 فلفل حلو مقطع
‏- ¼ كوب زيت
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة
‏- ½ معلقة صغيرة كركم
‏- ½ معلقة صغيرة بابريكا
‏- ½ معلقة صغيرة هيل
‏- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

  1. اغسلي الأرز وانقعيه بالماء 30 دقيقة ثم انقعي الزعفران في ماء الورد واتركيه جانباً.
  2. قطعي الدجاج طولياً من جهة الظهر ثم افتحيها جيداً وفي طبق ضعي الكركم والبهار والبابريكا والملح والفلفل والهيل وقلبي ليختلط ثم وزعيه على الدجاج.
  3.  ضعي في قدر 3 ملعقة كبيرة من الزيت وشرائح البصل والفلفل الحلو والحار والثوم على شكل طبقات ثم ضعي شرائح البطاطس ثم ضعي الدجاج بحيث يكون الجزء المقطوع إلى أعلى.
  4. غطي القدر بإحكام واتركيه على نار متوسطة 40 دقيقة لينضج الدجاج.
  5. ضعي في قدر 2 لتر من الماء وأضيفي الملح والزيت ودعيه يغلي ثم أضيفي الأرز ودعيه يغلي على نار قوية لمدة 5 دقائق وصفيه من الماء ثم استعمليه مباشرة وضعيه فوق الدجاج.
  6. قومي بتوزيع الزعفران وماء الورد على الأرز ووزعي فوقه بقية الزيت وغطي القدر بإحكام واتركيه لمدة نصف ساعة على نار هادئة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock