.
طريقة عمل ورق العنب التركي
المقادير
| - | ورق عنب مسلوق – بحسب الحاجة | |
| - | 2 كوب أرز مغسول ومنقوع نصف ساعة | |
| - | 1 كوب بصل مفروم | |
| - | ½ كوب نعناع مفروم | |
| - | ½ كوب بقدونس مفروم | |
| - | ½ كوب زيت زيتون | |
| - | ½ كوب عصير ليمون | |
| - | 3 طماطم مقشرة ومفرومة | |
| - | 2 ليمون مقطع شرائح | |
| - | ½ 1 معلقة كبيرة ملح | |
| - | 1 معلقة كبيرة زبيب | |
| - | 1 معلقة كبيرة صنوبر | |
| - | 1 معلقة صغيرة قرفة | |
| - | 1 معلقة صغيرة سبع بهارات | |
| - | 1 معلقة صغيرة فلفل اسود |
الطريقة
- اخلطي الارز المنقوع في وعاء متوسط الحجم مع الطماطم والبصل والبقدونس والنعناع والزبيب والصنوبر. أسكبي نصف كمية عصير الليمون وزيت الزيتون.
- تبلي الحشوة بالملح والقرفة والسبع البهارات والفلفل الاسود. قلبي حتى تتداخل المكونات.
- افردي ورق العنب المسلوق على سطح العمل، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط، اطوي الجانبين الى الداخل ثم لفيها على شكل رول. كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
- رصي ورق العنب في قدر ثم أغمريها بالماء واسكبي الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض.
- غطي القدر وضعيه على حرارة متوسطة لمدة ساعة لتنضج حبوب الارز وزينيها بشرائح الليمون وقدميها.
