طريقة تحضير أرز بالخضار للنباتيين

المقادير :
‏- ¼ 4 كوب أرز بسمتي
‏- ½ كوب جزر
‏- ½ كوب بازيلاء
‏- ½ كوب فطر غير مقطع
‏- ½ كوب ذرة لينة
‏- 3 فص ثوم مهروس
‏- 1 بصل مقطع
‏- 1 مكعب مرق خضار
‏- 3 معلقة كبيرة زيت
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- 1 معلقة صغيرة كمون
‏- ½ معلقة صغيرة زنجبيل مطحون
‏- ¼ معلقة صغيرة قرفة
‏- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
1  –  اغسلي الأرز جيداً، وينقع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، وبعد مرور الوقت يصفى الأرز من ماء النقع ويغسل مرة أخرى .
2  –  اغسلي كل من الخضار المستخدم في الطهي جيداً .
3  –  قشري الجرز ومن ثم على لوح التقطيع الخاص بالخضار يقطع الجرز إلى مكعبات صغيرة، ويفرم البصل ناعم جداً . 
4  –  ضعي في قدر على حرارة متوسطة الزيت مع البصل والثوم ، وقلبي المكونات إلى أن يتغير لون البصل إلى اللون البني المائل إلى الذهبي .
5  –  أضيفي كل من حبوب البازيلاء، والجزر المقطع، والذرة، وحبات الفطر، ويقلبون مع البصل لمدة خمس دقائق .
6  –  اسكبي خمس أكواب من الماء على الخضار، ويضاف كل من الملح، والكمون والقرفة ومرق الدجاج، والزنجبيل، وتترك على النار إلى أن يغلي الماء .
7  –  أضيفي الأرز مع الانتظار إلى أن يغلي، بعد ذلك تخفف النار، ويترك إلى أن ينضج الأرز .
8  –  يسكب الأرز بالخضار المشكل في طبق التقديم، وتنثر المكسرات المقلية على الطبق، ويزين بأوراق البقدونس .