طبخ وحلويات

طريقة تحضير أرز برياني بالدجاج والبطاطس

المقادير

‏-   1 كيلو دجاج مقطع
‏-   ¾ كوب زبادي
‏-   ¼ كوب كزبرة
‏-   2 بصل كبير مفروم
‏-   2 بطاطا مقطعه مكعبات
‏-   1 طماطم مفرومة
‏-   3 فص ثوم مفروم
‏-   3 حبات هيل
‏-   2 عود قرفة
‏-   2 ورق غار
‏-   5 معلقة كبيرة زيت
‏-   1 معلقة صغيرة زنجبيل مفروم
‏-   1 معلقة صغيرة كمون
‏-   1 معلقة صغيرة كركم
‏-   ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
‏-   ½ معلقة صغيرة فلفل احمر

مقادير الارز

‏-   2 كوب ارز بسمتي
‏-   4 حبات قرنفل
‏-   3 حبات هيل
‏-   1 عود قرفة
‏-   1 لومي
‏-   1 معلقة صغيرة زعفران

طريقة التحضير

  1. في قدر على النار قلبي الهيل والكركم والكمون والفلفل الاسود والفلفل الاحمر في الزيت.
  2.  ضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبي.
  3.  ضيفي الدجاج وقلبي ليمتزج بالبهارات ثم ضيفي الطماطم والزبادي واوراق الغار والقرفة والكزبرة وقلبي الدجاج.
  4.  غطي القدر وتركيه لمدة تترواح بين الـ١٠ و الـ١٥ دقيقة بعدها ضيفي الماء (كوب إلى كوبين).
  5.  بعد نصف ساعة ضيفي قطع البطاطا لتطهى مع الدجاج. ( ستبقى كمية من المرق في القدر سنطبخ فيها الارز لاحقاً).
  6.  في قدر آخر ضعي الهيل والقرنفل وعود القرفة وقلبي لمدة دقيقة ضيفي الماء وسلقي الأرز نصف سلقة.
  7.  عندما ينضج الدجاج والبطاطا ضيفي الارز اليهم ليطهى مع المرق المتبقي على نار هادئة ( وغطي القدر).
 

للتقديم: وزعي الارز ووزعي الدجاج فوقه. زيني باالمكسرات المقلية (لوز، زبيب. كاجو…)، البصل المقلي والكزبره.

طبيب اسنان، #طبيب_اسنان، الدكتور علي حسن، #الدكتور_علي_حسن، @علي @حسن

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock