طبخ وحلويات

طريقة تحضير اسكالوب الخضار

المقادير :
‏- 2 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
‏- 1 كوب جزر مقطع مكعبات
‏- ½ كوب بازيلاء
‏- ½ كوب فاصوليا خضراء مقطعة
‏- 6 معلقة كبيرة بقسماط
‏- 4 معلقة كبيرة زيت
‏- 3 معلقة صغيرة بقدونس مفروم
‏- ¾ معلقة صغيرة زنجبيل مبشور
‏- ¾ معلقة صغيرة بهارات الجرام ماسالا
‏- ½ معلقة صغيرة ملح
‏- ½ كوب بقسماط (للتغليف)
‏- 2 معلقة كبيرة دقيق ذرة (للتغليف)
طريقة التحضير :
1 – تضاف الخضراوات (مكعبات البطاطس وحبات البازيلاء ومكعبات الجزر وقطع الفاصولياء الخضراء) إلى قدر، على النار. ويسكب نصف الكوب من الماء، ثم تقلب، وتبقى على النار حتى تنضج بصورة تامة، لتصفى بعدها .
2 – تضاف الخضراوات المسلوقة والمصفاة إلى وعاء الخلاط الكهربائي، وتضرب على سرعة متوسطة، حتى تتحول إلى خليط متجانس (بدون المبالغة في خفقها). ثم، يضاف البقسماط والملح وبشر الزنجبيل وبهارات “غارام مسالا” الهندية إلى خليط الخضراوات في وعاء الخلاط، مع الضرب على سرعة متوسّطة، حتى تتشكل عجينة .
3 – تشكل العجينة على هيئة 12 دائرة أو 14 منها. توضع الدوائر جانبًا في طبق .
4 – يوزع دقيق الذرة في طبق، مع إضافة الماء إليه. تغمس كل دائرة في طبق خليط دقيق الذرة، ثم فى البقسماط، ثم تقلى في الزيت الساخن ، وتصفى.

طبيب اسنان، #طبيب_اسنان، الدكتور علي حسن، #الدكتور_علي_حسن، @علي @حسن

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock