طبخ وحلويات

طريقة تحضير البطاطا سوفليه

طريقة تحضير البطاطا سوفليه

المكونات  :
–  2 كغ بطاطس ما يعادل 5 حبات كبيرة الحجم
–  2 بيض
–  ¼ كوب زبدة ليّنة بحرارة الغرفة
–  ملعقة كبيرة مليانة حليب بودرة
–  رشة ملح
⬤ الحشوة  :
–  ½ كيلوغرام لحمة مفرومة
–  علبة ذرة
–  علبة فطر
–  1 بصل مفروم
–  2 حص ثوم مهروس
–  ملعقة صغيرة سبع بهارات
–  ½ ملعقة صغيرة بابريكا
–  ½ ملعقة صغيرة كاري
–  ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
–  ملح حسب الحاجة
–  زبدة أو زيت
طريقة التحضير  :
1. نذوب الزبدة أو الزيت في المقلاة ونضيف البصل ونتركه حتى يأخذ لون ويذبل ثم نضيف الثوم ونقلّب قليلا
2. نضيف اللحم ونقلّب حتى يأخذ لون ثم نضيف الفطر والذرة والبهارات والملح ونترك الحشوة 5 دقائق حتى تنشف الماء
3. نترك الحشوة جانبا
4. نسلق البطاطس حتى تصبح طرية جدا، نصفيها من الماء جيدا ونضيفها إلى وعاء كبير لنهرسها
5. نهرس البطاطس بشكل كامل ثم نضيف البيض المخفوق جانبا والحليب والزبدة والملح ونخلط جيدا حتى تمتزج كل المكونات وتصبح متجانسة، الزبدة سوف تذوب على حرارة البطاطس
6. ندهن الصينية بالسمنة أو الزبدة ونمد أول طبقة من البطاطس، يمكن مسح الملعقة بالزيت النباتي لتسهيل توزيع البطاطس
7. نضع كل كمية اللحم والخضار في الوسط ونوزعها
8. نضع الطبقة الثانية من البطاطس ونوزعها
9. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، النار من الأسفل
10. ندخل الصينية للرف الأوسط لمدة 20 دقيقة أو حتى تأخذ لون خفيف على الأطراف وتتماسك طبقة البطاطس
11. نخرجها ونضع الجبنة على الوجه ثم نرجعها إلى الفرن ونحمّرها من الاعلى
12. تقدّم ساخنة مباشرة

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock