المقادير :
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1 قرنبيط متوسط
- 3 فص ثوم مهروس
- 1 بصل
- 2 بيض
- 1 فلفل رومي أحمر
- 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 معلقة صغيرة بصل بودرة
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة بهارات لحم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ½ معلقة صغيرة كمون
- 3 معلقة كبيرة زيت
- دقيق – حسب الحاجة
- ماء – حسب الحاجة
الطريقة :
1 – قطعي القرنبيط إلى زهرات وغسليها جيداً.
2 – أسكبي الماء في قدر وضعيه على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم ضيفي إليه زهرات القرنبيط مع الكمون لحوالى 3 دقائق.
3 – إرفعي القدر عن النار وصفي الزهرات جيداً ثم أتركيها جانباً حتى تبرد.
4 – ضعي في الخلاط الكهربائي اللحم والقرنبيط والبصل والثوم والفلفل الرومي والبيض والفلفل الأسمر والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والملح وطحني المكونات جيداً.
5 – أسكبي المزيج في وعاء وباشري بإضافة الدقيق تدريجياً مع الدعك جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
6 – خذي القليل من العجينة وكوريها ثم إضغطي عليها قليلاً براحة يدك لتشكلي الأقراص.
عيدي الكرة حتى نتهاء الكمية.
7 – حمي الزيت في مقلاة وقلي بها الأقراص من الجهتين حتى تنضج على حرارة متوسطة ثم قدميها.