طريقة تحضير بسكويت البطاطا الحلوة

المقادير :
‏- ½ 1 دقيق أبيض
‏- ¾ بطاطا مسلوقة ومهروسة
‏- ½ كوب حليب سائل
‏- 6 ملعقة كبيرة زبدة باردة
‏- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
‏- 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
‏- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1  –  نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية و نبطن الصينية بورقة زبدة . 
2  –  في بولة كبيرة نخلط البطاطا مع الحليب وهرسها جيداً .
3  –  في بولة أخرى نخلط الدقيق والسكر والملح والبيكينج باودر ثم نضيف اليهم الزبدة ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على خليط رملي القوام .
4  –  نضيف البطاطا إلى خليط الدقيق ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس .
5  –  على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق نفرد العجين بالنشابة ونقطعه بالقطاعة أو بكوب ليكون بمقاس واحد .
6  –  نرص بسكويت البطاطا في الصينية وندخله الفرن لمد 12 – 15 دقيقة حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي .
7  –  نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد .