طريقة تحضير بفتيك بالمشروم وصوص الجبنة

المقادير :
‏- 1 كيلو بفتيك
‏- 1 كوب ماء
‏- 6 فص ثوم مهروس
‏- 2 معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
‏- 2 معلقة كبيرة زيت
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
‏- ¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب
‏- ¼ معلقة صغيرة زنجبيل
مقادير الصوص :
‏- 1 كوب جبن كريمي
‏- ¾ كوب مشروم مقطع شرئح رفيعة
‏- ½ كوب حليب
‏- 2 فص ثوم مهروس
‏- 1 معقة صغيرة خل بلسميك
‏- 1 معقة صغيرة زبدة
‏- 1 معقة صغيرة زيت
طريقة التحضير :
 1  –  لتحضير الفتيك : تبلي البفتيك بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم وقلبي واتركيه جانبًا لمدة ساعتين .
2  –  فى مقلاة على حرارة متوسطة ضعي الزيت والزبدة واتركيهما حتى تذوب الزبدة .
3  –  شوحي شرائح البفتيك على الجهتين حتى يصبح لونها بنيًّا .
4  –  أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة .
5  –  أشعلي شواية الفرن لمدة 15 دقيقة .
6  –  وزعي شرائح اللحم في صينية فرن ثم ضعيها تحت شواية الفرن لمدة 2 دقيقة .
7  –  اقلبي الشرائح على الجهة الأخرى واتركيها تحت الشواية لمدة 2 دقيقة .
8  –  لتحضير الصوص : فى مقلاة على حرارة متوسطة ضعي الحليب والجبن وقلبي باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا .
9  –  فى مقلاة اخري على حرارة متوسطة ضعي الزيت والزبدة واتركيهما حتى تذوب الزبدة .
10  –  أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي المشروم وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يذبل وتجف السوائل .
11  –  أضيفي خليط الحليب والجبن وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط .
12  –  ضعي البقتيك في طبق التقديم ثم زينيه بالصوص وقدميه ساخنًا .