المقادير :
- 3 كوب دقيق
- ¾ كوب ماء
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة كبيرة حليب بودرة
- 2 معلقة صغيرة خميرة فورية
- 2 معلقة صغيرة سكر
- ¼ 1 معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
- 2 كوب سبانخ مغسولة ومفرومة ومعصورة
- ½ 1 كوب جبن ريكوتا
- ½ 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1 كوب جبن فيتا مفتت
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 معلقة صغيرة أوريغانو
طريقة التحضير :
1 – لعمل عجينة البيتزا : اخلطي الدقيق وزيت الزيتون والخميرة والسكر والماء والملح والحليب البودرة بطريقة العجن إما باليد أو بالعجانة الكهربائية حتى تصبح عجينة قابلة للتشكيل وناعمة وغطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر .
2 – سخني الفرن على حرارة 425 درجة وجهزي صواني البيتزا بدهنها بالقليل من زيت الزيتون .
3 – قسمي العجين لنصفين وابدأي برق العجين على شكل دائرة وضعيها في صينية البيتزا ثم اتركي العجين بالصينية وغطيها لمدة 15 دقيقة أخرى .
4 – لعمل الحشو: اخلطي الجبن الريكوتا وجبن الموزاريلا المبشورة واتركيه جانبا .
5 – سخني الزيت وأضيفي السبانخ وتبليه بالملح وحركي قليلا حتى يذبل وضعيه بمصفاة واتركيه قليلا .
6 – اخبزي عجينة البيتزا لمدة 10 دقائق ثم اخرجيها من الفرن وادهنيها بزيت الزيتون ووزعي خليط جبن الريكوتا والموزاريلا فوقها .
7 – وزعي جبن الفيتا والسبانخ فوقها واخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر وقطعيها وقدميها ساخنة .
