المقادير :
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
- ¼ كوب لبن زبادي
- ¼ كوب عصير ليمون
- 1 بصل متوسط مفروم ناعماً
- 2 معلقة كبيرة ثوم مهروس
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 معلقة كبيرة صلصة باريكيو
- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 معلقة صغيرة صلصة صويا
- 2 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة هيل مطحون
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 معلقة صغيرة قرفة ناعمة
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – في وعاء ضعي اللبن الزبادي والثوم وصلصة الطماطم وصلصة الصويا وعصير الليمون وصلصة الباربكيو والبصل. أخلطي المكونات حتى تتداخل .
2 – أضيفي القرفة والكمون والبابريكا والكزبرة والفلفل الأسود والملح والهيل وزيت الزيتون. أخلطي المكونات حتى تتداخل .
3 – أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وقلبي المكونات مع بعضها البعض. غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة .
4 – شكي قطع الدجاج في أعواد خشبية واشويها على الفحم حتى تنضج، أي حوالي 20 دقيقة مع التقليب المستمر .
5 – قدمي الشيش طاووق ساخناً .
