مقادير تتبيلة المشاوي للحم :
- 2 كيلو لحم مقطع قطع متوسطة
- ½ كوب خل
- ¼ كوب صويا صوص
- ¼ كوب صلصة التوباسكو حارة
- 5 فص ثوم كبير
- 1 بصل متوسط ومقطع شرائح رفيعة
- 4 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 3 معلقة كبيرة ماسترد
- 1 معلقة كبيرة بهارات
- 1 معلقة كبيرة كاتشب
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة روزماي
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
مقادير تتبيلة المشاوي للدجاج :
- 2 دجاجة مقطعة الى 4 قطع أو 8 قطع
- 4 بصل متوسط
- 3 طماطم مبشورة
- 4 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 معلقة كبيرة كاتشب
- 2 معلقة كبيرة كارى
- 2 معلقة كبيرة يهارات
- 2 معلقة كبيرة خردل
- 2 معلقة كبيرة صويا صوص
- 2 معلقة كبيرة عسل ابيض
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
1 – لتتبيلة اللحم : امزجي جميع المكونات حتى تتجانس أو اضربيهم في الخلاط، ثم تبلي فيهم اللحم لمدة 6ساعات على الأقل قبل أن تضعيه على الشواية .
2 – لتتبيلة الدجاج : نظفي الدجاج بالخل والملح، ثم اشطفيها بالماء .
3 – ضعي الدجاج في وعاء كبيرٍ وتبليه بالكاري والبهارات والملح والفلفل الأسود .
4 – امزجي العسل والخردل والصويا صوص، والكاتشب والطماطم المبشورة وزيت الزيتون في وعاء، ثم أضيفي التتبيلة إلى الدجاج وادعكيها جيداً، واتركيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل أن تضعيها على الشواية .
