المقادير :
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب حليب
- 1 كوب جبن عكاوي منقوع في الماء لمدة ربع ساعة
- ½ كوب ماء دافئ
- ¼ كوب زيت زيتون
- 4 معلقة كبيرة زعتر بري مجفف مطحون
- 3 معلقة كبيرة سكر
- 2 معلقة كبيرة سمن
- 2 معلقة كبيرة حبة البركة
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- 1 بيض
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة كبيرة سمسم (للوجة)
- حبة البركة – حسب الرغبة (للوجة)
- زيت زيتون – حسب الحاجة (للوجة)
طريقة التحضير :
1 – أخلطي الماء والخميرة في وعاء صغير وتركي المكونات جانباً لـ5 دقائق حتى تتخمر .
2 – في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والبيض والزيت والحليب والملح والسكر وخلطي المكونات جيداً .
3 – ضيفي الخميرة وعجني المكونات لحوالى 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة .
4 – ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيها ثم اتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر .
5 – زيدي الجبن والسمن والزعتر وحبة البركة الى العجينة وعجني من جديد حتى تتجانس المكونات .
6 – إفردي العجينة في قالب مدهون بالقليل من الزيت وغطيها وتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمر من جديد .
7 – أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تنضج وتتحمر .
8 – أخرجي العجينة من الفرن ودهني الوجه بالقليل من زيت الزيتون ثم انثري السمسم وحبة البركة على الوجه .
9 – وزعي الخبز في طبق التقديم ثم قدمية .
