طريقة تحضير سابليه المربى والسكر

المقادير :
‏- 250 جرام دقيق
‏- 225 جرام زبدة غير مملحة ولينة
‏- 150 جرام سكر
‏- 110 جرم لوز مطحون
‏- 3 صفار بيض مخفوق
‏- 1 معلقة صغيرة فانيليا
‏- مربي مشمش – حسب الحاجة
‏- سكر بودرة – حسب الحاجة
طريقة التحضير :
1  –  اضربى الزبدة والسكر معاً حتى تصبح مترفعة ولونها فاتح.
2  –  أضيفى الفانيليا وصفار البيض وإخلطيهم جيداً.
3  –  أضيفى الدقيق واللوز المطحون تدريجياً.
4  –  يعجن الخليط برفق حتى يتشكل معك على هيئة كرة.
5  –  غطى العجين وإتركيه فى الثلاجة ليبرد لمدة ساعة واحدة.
6  –  سخنى الفرن على 170 درجة مئوية.
7  –  إفردى العجين بسمك رفيع على سطح مرشوش بخفة وإستخدمى قطاعة البسكويت بقطر 6 إلى 7 سم تقريباً لتقطيع البسكويت.
8  –  اعيدى تشكيل باقى العجين فى كرة، إفرديها وقطعيها مرة أخرى.
9  –  قطعى دائرة أصغر فى منتصف نصف كمية البسكويت ليصبح عندك دوائر مجوفة.
10  –  ضعى البسكويت على صينية خبز مغلفة بورق الزبدة وإخبزيهم لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
11  –  دعيها لتتراح لمدة دقيقة واحدة ثم إنقليهم إلى رف تبريد المخبوزات.
12  –  عندما تبرد تماماً ادهنى الدوائر الكاملة بالمربى والبسكويت المجوف فنثري علية بالسكر البودرة.
13  –  ضعى البسكويت السكر فوق بسكويت المربى واضغطى عليه برفق.
14  –  كرري الخطوة حتي انتهاء الكمية ثم قدمية.