مقادير صدور الدجاج :
- 4 صدر دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة زعتر
- رشة روزماري
- زيت – حسب الحاجة
مقادير الخضار :
- 2 جزر شرائح
- 1 بطاطس شرائح
- 1 بصل شرائح
- 1 كوب بروكلي مقطع
- ½ كوب قرع مقطع
- ½ كوب طماطم شيري
- زبدة – حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير :
1 – يوضع الملح في بولة ويضاف إليه الفلفل الأسود والزعتر والروزماري وعصير الليمون والزيت وتخلط جيداً .
2 – تتبل صدور الدجاج بخليط البهارات وتدعك بها جيداً .
3 – تدخل الثلاجة وتترك في التتبيلة لمدة ساعة .
4 – في مقلاة على حرارة متوسطة توضع الزبدة ويوضع فيها البصل والبطاطس والجزر والقرع وتقلب حتى تتشوح .
5 – يضاف البروكلي والطماطم وتترك على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق .
6 – تتبل بالملح والفلفل الأسود وتترك على النار لمدة 10 دقائق وحتى تنضج ويمكن إضافة قليل من الماء حتى لا تحترق .
7 – في مقلاة أخرى يوضع الزيت حتى يسخن ثم توضع في صدور الدجاج .
8 – تقلب على الجانبين حتى تحمر ثم تغطى وتترك على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج .
9 – يضاف الخضار إلى الدجاج وتقلب جميع المكونات جيداً .
10 – توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض .
