المقادير :
- 1 كيلو سمك من النوع المفضل
- ½ كوب عصير طماطم
- ¼ كوب بازيلاء
- ¼ كوب ماء
- 3 جزر مقطع
- 3 كوسا مقطعة
- 1 بصل مفروم
- قشرة ليمونة واحدة
- رأس ثوم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- زيت نباتي – حسب الحاجة
- ملح – حسب الرغبة
- فلفل أسود – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1 – لتتبيلة السمك : ضعي السمك في إناء وتبليه بقشرة الليمون والملح والفلفل الأسود .
2 – اصنعي شقوقاً بلحم السمك وادخلي في كل شق سناً من الثوم .
3 – جهزي صينية فرن بدهنها بالزيت وضعي السمك المتبل وادهنيه بالزيت .
4 – وزعي الخضار المقطع مع السمك وصبي عصير الطماطم والملح والماء وغطي الصينية بورق الألومنيوم و ادخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200 .
5 – يرفع ورق الأولمنيوم قبل النضج بـ 10 دقائق حتى يتحمر الوجه .
يقدم السمك ساخناً ومزيناً بالبقدونس المفروم .
