طبخ وحلويات

طريقة تحضير طاجين الدجاج

المقادير  :
‏- 1 كيلو أفخاذ دجاج
‏- 2 كوب زيتون أخضر مقطع شرائح
‏- 2 كوب مرق دجاج
‏- 1 بصل كبير مقطع شرائح
‏- 1 كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
‏- 1 ليمون
‏- 2 معلقة كبيرة دقيق
‏- 2 معلقة كبيرة عسل
‏- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
‏- 2 معلقة صغيرة ثوم مهروس
‏- 1 معلقة صغيرة قشر ليمون مبشور
‏- 1 معلقة صغيرة بابريكا
‏- 1 معلقة صغيرة كمون
‏- ½ معلقة صغيرة زنجبيل مطحون
‏- ½ معلقة صغيرة كزبرة جافة
‏- ¼ معلقة صغيرة فلفل أحمر حار
‏- ¼ معلقة صغيرة قرفة
‏- ملح – حسب الرغبة
‏- فلفل أسود – حسب الرغبة
الطريقة  :
1  –  في وعاء ضعي البابريكا والكمون والفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والكزبرة المجففة والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج جانباً.
2  –  في وعاء أخلطي قشر الليمون المبشور و نصف كمية الثوم. أتركي المزيج جانباً.
3  –  في وعاء ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
4  –  سخني الزيت في طاجن على حرارة مرتفعة. أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها، لـ5 دقائق. أقلبي قطع الدجاج واطهيها لـ4-5 دقائق إضافية. عندما تتحمر، أخرجيها من الطاجن وضعيها في طبق جانباً.
5  –  خففي النار إلى متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه لـ5-7 دقائق. زيدي الكمية المتبقية من الثوم وقلبي لـ30 ثانية. أضيفي مزيج البابريكا والدقيق. حركي باستمرار حتى تتداخل المكونات.
6  –  زيدي المرق والعسل وعصير الليمون مزيج قشر الليمون الحامض وربع ملعقة صغيرة من الملح. حركي حتى تتداخل المكونات.
7  –  أعيدي الدجاج إلى الطاجن. خففي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ10 دقائق.
8  –  أضيفي الزيتون. أتركي المزيج على التار لـ10 دقائق إضافية.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock