المقادير :
- 1 كوب لحم مفروم
- 4 كوب حمص مهروس
- 3 خبز شامي مقطع مكعبات ومحمص بالفرن
- 1 بصلة مفرومة
- ¼ كوب صنوبر
- 2 معلقة صغيرة زيت زيتون
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
- ½ كوب بقدونس طازج مفروم
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ¼ معلقة صغيرة بهارات
طريقة التحضير :
1 – في وعاء كبير على نار متوسطة، نخلط اللحم المفروم والبصل معاً ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يحمر اللحم ويذبل البصل لمدة 10 دقائق .
2 – ثم ترفع المحتويات عن النار وتزال الدهون. تضاف البهارات المتنوعة والفلفل وتترك المحتويات جانباً .
3 – نسخن زيت الزيتون في مقلاة فوق نار متوسطة ويضاف الصنوبر ليقلي قليلاً بالزيت .
4 – نستمر بالتقليب حتى يصبح لون المكونات ذهبي ولمدة دقيقتين ثم تترك جانباً .
5 – توضع نصف كمية الحمص في صحن متوسط الحجم .
6 – ثم نضع الخبز المقطع فوق الحمص ثم توضع باقي كمية الحمص فوق الخبز ثم يضاف فوقها حبوب الصنوبر .
7 – يزين الصحن بالبابريكا ونصف كمية البقدونس وبعض عصير الليمون .
8 – ثم يوضع مزيج اللحم وباقي البقدونس فوق الصحن ويقدم .
