طبخ وحلويات

طريقة تحضير فطائر السبانخ

طريقة تحضير فطائر السبانخ

المقادير :
‏- 3 كوب دقيق
‏- 1 كوب ماء دافئ
‏- 1 بيضة كبيرة
‏- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
‏- 1 ملعقة كبيرة سكر
‏- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
‏- 1 ملعقة صغيرة ملح
‏- ¼ كوب زيت
مقادير الحشو  :
‏- 500 جرام سبانخ مفرومة
‏- 1 كبيرة بصل مفروم
‏- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
‏- 1 ملعقة كبيرة سماق
‏- ½ معلقة صغيرة ملح
‏- ¼ كوب عصير ليمون
‏- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
‏- ¼ ملعقة صغيرة شطة
طريقة التحضير :
1  –  نبدأ بعمل العجينة. في بولة كبيرة أو في وعاء العجان الكهربائي نضع كوبان من الدقيق ونضيف إليه الحليب البودرة والسكر والملح والخميرة والزيت والبيض، ونخلط المكونات حتى تصبح رملية القوام .
2  –  نضيف الماء إلى البولة ونخلطها مرة أخرى .
3  –  نضيف الدقيق إلى البولة بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة “لا تلتصق باليد”.
4  –  نقسم العجينة كرات صغيرة، ونرصها في القالب مسطح مدهون بالزيت .
5  –  نغطي القالب بقطعة قماش نظيفة أو بنايلون، ونتركها في مكان دافئ تختمر ويتضاعف حجمها .
6  –  نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن القالب بالزيت.
7  –  نبدأ بتحضير الحشوة. نضع السبانخ في وعاء على نار متوسطة ونقلبها حتى تتوشح .
8  –  نرفع السبانخ من على النار ونصفيها من الماء جيداً ثم نضعها في بولة عميقة .
9  –  نضيف إلى بولة السبانخ والبصل والزيت وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل الأسود والشطة، ونقلبها جيداً ثم نتركها جانباً لتبرد .
10  –  نفرد العجينة بالنشابة على سطح صلب ومرشوش بالدقيق .
11  –  نفرد العجينة حتى تصبح دائرة قطرها 8 سم ونضع في منتصفها مقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ .
12  –  نقفل العجينة على الحشوة على شكل مثلث بالضغط على الأطراف لتتماسك وتلتصق .
13  –  نكرر الخطوات مع باقي العجينة والحشوة حتى تنتهي .
14  –  نرص الفطائر متباعدة في قالب الفرن المدهون بالزيت، ثم نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لمدة 15 دقيقة لترتاح .
15  –  ندخل القالب الفطائر الفرن حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي الغامق .
16  –  تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock