طريقة تحضير فطاير جبن عكاوي

المقادير :
‏- 3 كوب دقيق
‏- 1 كوب ماء دافئ
‏- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
‏- 1 معقة كبيرة خميرة
‏- 1 معلقة صغيرة سكر
‏- ¼ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
‏- 250 جبن عكاوي مبشور
‏- 200 جرام جبن موزاريلا مبشور
‏- 1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير :
1 – في وعاء أخلطي الماء والسكر والخميرة.
2 – اتركي الخليط جانباً لحوالى 10 دقائق.
3 – أضيفي الدقيق وزيت الزيتون والملح إلى مزيج الخميرة واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4 – غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
5 – لتحضير الحشوة: في وعاء امزجي جبن العكاوي والبقدونس وجبن الموزاريلا حتى تتداخل المكونات.
6 – قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
7 – افردي كل كرة على سطح صلب وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
8 – وزعي الحشوة بالتساوي على وجه العجينة ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.