المقادير :
- ½ 2 كوب دقيق
- 1 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
- ½ كوب حليب سائل
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
- 3 كوب دجاج مسلوق ومقطع
- 1 كوب بازلاء مجمدة
- ¾ 1 كوب مرق خضار
- ½ كوب كريمة سائلة
- ¼ كوب زبدة
- 1/3 كوب دقيق
- 2 جزر مقشر ومقطع مكعبات
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 بصل مفروم
- 1 عود كرفس مفروم
- 1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 معلقة صغيرة أعشاب مجففة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
1 – اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء .
2 – أضيفي الزبدة المقطعة وامزجي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل الفتات ثم اعجني حتى تتكون عجينة صلبة وقد تكون مفتتة قليلاً.
3 – جمعي العجين في وعاء وأدخليها الفريزر لمدة 15 دقيقة .
4 – ازيلي العجين من الفريزر وأضيفي لها الحليب البارد واعجني حتى تصبح لينة وقابلة للتشكل .
5 – قسمي العجين لقسمين ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح .
6 – ازيلي العجين من الثلاجة واتركيها بحرارة الغرفة قليلاً ثم مديها على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة بحسب حجم الصينية لديك .
7 – لتحضير الحشوة : سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة .
8 – أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم وقلبي حتى تلين المكونات .
9 – أضيفي الدقيق والملح والفلفل والبقدونس والأعشاب المجففة ومرق الدجاج والكريمة وحركي حتى تمتزج المكونات واتركي المزيج يغلي لمدة دقائق حتى يصبح كثيفاً .
10 – أضيفي الدجاج والبازلاء وازيلي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
11 – سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
12 – وزعي الحشوة على العجينة الممدودة في الصينية ثم ضعي باقي كمية العجين المفرود على وجه الطبق فوق الحشوة واصنعي علامة بالوسط بواسطة سكين حادة وادهني وجه الطبق بالقليل من الزبدة.
13 – أدخلي الفطيرة للفرن لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ازيليها من الفرن واتركيها لتبرد مدة 10 دقائق وقطعيها وقدميها ساخنة.
