المقادير :
- 450 جرام حمّص منقوع ليلة كاملة
- 4 ثوم مقشر
- 1 بصل مفرومة
- 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 1 معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم
- 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
- 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل أحمر
- زيت -للطهي
مقادير إضافية :
- 2 خبز
- 2 خيار مفروم
- 2 طماطم
- 1 بصل
طريقة التحضير :
1 – حضري الفرن على درجة حرارة 220 .
2 – في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الحمّص و البصل و الثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأحمر واضربيهم حتى يختلطوا و اضيفي بعض الماء حسب الحاجة .
3 – أضيفي كربونات الصوديوم والبكنج باودر واضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً بحيث تكونين قادرة على تشكيل كرات منه بدون أن يلتصق على يديك .
4 – شكلي كرات وبلطف قومي وتسطيحها قليلاً إلى فطائر صغيرة .
5 – ضعي الفطائر على صينية فرن ثقيلة مخددة ويفضل أن يكون لونها داكناً .
6 – ادهني كل فطيرة بزيت الكانولا و اقلبيها وادهني الجانب الآخر .
7 – حمصيه لمدة 15 دقيقة ثم اقلبيها وحمصيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يقرمش و يصبح لون الجانبين ذهبياً .
8 – قدمي الفلافل ساخنة ملفوفه بالخبز مع الخيار والطماطم والبصل .
