طبخ وحلويات

طريقة تحضير قطايف مقلي بالجبن

المقادير :
‏- 3 كوب دقيق
‏- ½ 2 كوب ماء
‏- 1 كوب ماء زهر
‏- 1 معلقة كبيرة بيكينج باودر
‏- 2 معلقة صغيرة خميرة
‏- 500 جرام جين عكاوي منقوع ومقطع مكعبات صغيرة (للحشو)
‏- زيت للقلي
مقادير القطر :
‏- 4 كوب سكر
‏- 2 كوب ماء
‏- ¼ كوب ماء زهر
‏- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير :
1  –  لتحضير العجينة : أخلطي الخميرة في كوب من الماء واتركيه جانباً لبضع دقائق .
2  –  ضعي الدقيق والبيكينج باودر ومزيج الخميرة وماء الزهر وما تبقى من كمية الماء في وعاء كبير ثم أخلطي بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات .
3  –  أتركي عجينة القطايف جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح .
4  –  إدهني مقلاة متوسطة الحجم بالقليل من الزيت وضعيها على حرارة متوسطة .
5  –  أسكبي مقدار نصف كوب من العجينة في المقلاة واتركيها حتى يحمر قعرها ثم ضعيها في وعاء حتى تبرد .
6  –  أعيدي الكرة حتى ينتهي المزيج .
7  –  أتركي قطع العجينة جانباً حتى تبرد .
8  –  ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الجبن في كل قطعة عجينة ثم أغلقيها جيداً للحصول على شكل هلال .
9  –  حمي الزيت في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة وضعي قطع القطايف لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تحمر من الجانبين .
10  –  ارفعي القدر عن النار وصفي القطايف على ورقة مطبخ لإزالة كمية الزيت الزائدة .
11  –  لتحضير القطر : في قدر كبير، سخني الماء مع السكر على حرارة متوسطة حتى الغليان ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر مع   التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات ويثخن المزيج .
12  –  ارفعي القدر عن النار واتركي القطر جانباً ليبرد ثم أسكبيه في وعاء صغير .
13  –  ضعي قطع القطايف في طبق التقديم وقدميها إلى جانب القطر .

طبيب اسنان، #طبيب_اسنان، الدكتور علي حسن، #الدكتور_علي_حسن، @علي @حسن

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock