مقادير معجون الكاري :
- 3 معلقة كبيرة حليب جوز هند
- 2 معلقة كبيرة صلصة صويا
- 2 معلقة كبيرة كاتشب أو معجون طماطم
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 حزمة عشبة الليمون أو قشر ليمون حامض
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 معلقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ¾ معلقة صغيرة كزبرة
- ¼ معلقة صغيرة قرفة
- ¼ معلقة صغيرة فلفل ابيض
- 1 بصل مفروم ناعم
- غارام ماسالا – حسب الرغبة
- فلفل حار – حسب الرغبة
مقادير طبق الكاري :
- ½ 1 كوب بروكلي مقطع زهرات
- ¼ 1 كوب حليب جوز هند
- 1 كوب فطر
- ¼ كوب مرق دجاج
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 4 معلقة كبيرة معجون كاري
- 2 صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 1 بصل متوسطة مقطع شرائح
- ½ حبة ليمون مبشور
- 1 معلقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 طماطم معلبة
- 3 فص ثوم مهروس
- فلفل – حسب الرغبة
- ملح – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1 – لتحضير معجون الكاري : ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات .
2 – لتحضير طبق الكاري : في مقلاة عميقة حمي الزيت وقلي به البصل ونصف كمية معجون الكاري على حرارة متوسطة مع التحريك من وقت إلى آخر .
3 – ملحي مكعبات الدجاج وضعي ملعقة زيت إضافية في المقلاة والكمية المتبقية من معجون الكاري .
4 – ضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه .
5 – باشري بإضافة الخضار والريحان والثوم وبرش الليمون وقلبي جيداً حتى تتداخل المكونات .
6 – أسكبي حليب جوز الهند ومرق الدجاج والطماطم وتركي المزيج يغلي على حرارة متوسطة لحوالى 20 دقيقة .
7 – إرفعي القدر عن النار وضيفي القليل من عصير الليمون وقدمي طبقك مباشرةً إلى جانب الأرز الأبيض .
