طريقة تحضير كبة البطاطس المقلية

المقادير  :
– للتغطية :
1  –  بقسماط : كوب
2  –  طحين : نصف كوب (أبيض)
3  –  البيض : 2 حبة (مخفوق)

– البطاطس : 3 حبات
– لحم مفروم : ربع كيلو
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة ونصف
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزيت النباتي : كوبان ونصف (للقلي)
– الماء : 3 اكواب (للسلق)
طريقة التحضير :
1  –  ضعي الماء في قدر كبير، ثم اسلقي فيه البطاطس دون تقشيرها لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج، ثم ارفعيها عن النار وقشريها واهرسيها.
2  –  سخني الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوحي حتى يذبلا.
3  –  تبلي خليط اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكركم، وحركي المكونات جيداً، ثم ارفعي الخليط عن النار، وأضيفي إليه البطاطس وقلبي جميع المكونات جيداً حتى تتداخل.
4  –  في وعاء متوسط الحجم، ضعي البيض واخفقيه جيداً.
5  –  ضعي الطحين في طبق مسطح، وفي طبق آخر البقسماط.
6  –  خذي مقدار كرة متوسطة الحجم من مزيج اللحم وشكليها على شكل بيضوي، ثم اغمسيها في البيض ثم في الطحين ثم في البقسماط.
7  –  في صينية مسطحة رصّي حبات الكبة، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تتماسك.
8  –  سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي كبة البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، وصفّيها من الزيت جيداً وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها.