طريقة تحضير كبسة باللحم

المقادير :
‏- 1 كيلو لحم مقطع
‏- 3 كوب أرز بسمتي
‏- 6 كوب ماء
‏- 1 كوب عصير طماطم
‏- 1 بصل شرائح
‏- 5 فص حبهان “هيل”
‏- 2 عود قرفة
‏- 5 عود قرنفل
‏- 2 ورق لورا
‏- 2 ليمون مجفف
‏- مكسرات للتزيين
مقادير تتبيل اللحم :
‏- ½ معلقة صغيرة ملح
‏- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
‏- ½ معلقة صغيرة كمون
‏- ½ معلقة صغيرة هيل مطحون
‏- ½ معلقة صغيرة زنجبيل
‏- ½ معلقة صغيرة قرفة ناعمة
‏- 1 معلقة كبيرة زيت
طريقة التحضير :
1  –  في بولة يوضع مكونات تتبيل اللحم الملح ويضاف إليه الفلفل الاسود والكمون والكزبرة والقرفة والزنجبيل والهيل والزيت ويخلط جيداً .
2  –  تدعك اللحمة في التتبيل وتترك لمدة نصف ساعة .
3  –  يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه شرائح البصل .
4  –  يقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف اللحمة وتقلب مرة أخرى .
5  –  تضاف القرفة والقرنفل والهيل والليمون مجفف وورق لورا ويقلب مرة أخرى .
6  –  تضاف الماء وعصير الطماطم ويقلب جيداً .
7  –  تغطى وتترك على نار هادئة لمدة 50 دقيقة .
8  –  يرفع الغطاء ويضاف الأرز ويقلب مرة أخرى .
9  –  يغطى ويترك حتى ينضج .
10  –  يوضع الأرز في الطبق وترص فوقه قطع اللحمة .
11  –  يزين بالمكسرات ويقدم ساخن .