المقادير :
- 2 صدور دجاج
- 2 بطاطس مقشر
- 2 ورق غار
- 2 عود قرفة
- 1 بيض
- 1 بصل مفروم ناعماً
- 2 كوب بقسماط
- ¼ كوب بقدونس
- 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
- زيت للقلي
طريقة التحضير :
1 – في قدر على حرارة متوسطة ضعي البطاطس واغمريها بالماء. أسلقيها لـ40-45 دقيقة حتى تنضج ثم صفيها وضعيها في وعاء. بواسطة الهراسة اليدوية أهرسي البطاطس جيداً.
2 – في قدر ثاني على حرارة متوسطة، ضعي صدري الدجاج والقرفة وورق الغار. أسلقي الدجاج لـ40-45 دقيقة حتى ينضج ثم صفيه من ماء السلق وضعيه في وعاء. عندما يبرد قليلاً، قطعيه إلى مكعبات.
3 – ضعي البطاطس المهروسة في وعاء. أضيفي البقدونس والملح والفلفل والبهارات. أخلطي المكونات حتى تتداخل. ضعي مزيج البطاطس في الخلاط الكهربائي واطحنيه جيداً.
4 – شكلي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس ثم احشيها بقطع الدجاج.
5 – غمسي كرات البطاطس في البيض والبقسماط.
6 – سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي كرات البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
7 – صفي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدميها ساخنة.
