المقادير :
- 200 جرام دجاج مقطع شرائح رفيعة
- 40 جرام خيار مخلل
- 30 جرام طماطم مفرومة ناعماً
- 20 جرام معجون ثوم مشوي
- 20 جرام بقدونس مفروم
- 20 جرام بصل مفروم
- 20 جرام مايونيز
- 20 جرام ملح
- 20 جرام فلفل اسود
مقادير التتبيلة :
- 30 جرام بهارات
- 10 جرام ثوم مهروس
- زيت زيتون – حسب الرغبة
- عصير ليمون – حسب الرغبة
- ملح – حسب الرغبة
مقادير الكريب :
- 60 جرام دقيق
- 30 جرام كريمة
- 100 مللي حليب
- 10 مللي زيت
- 1 بيض
- ¼ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – لتحضير الكريب : توضع كل من المكونات التالية: البيض والكريمة والحليب والدقيق في إناء ويقلب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتى تتجانس المكونات ثم يوضع خليط الكريب جانباً.
2 – تمسح مقلاة واسعة غير لاصقة بزيت الذرة ثم توضع المقلاة على نار هادئة حتى تسخينها.
3 – يسكب خليط الكريب في المقلاة حتى تغطية قاع المقلاة بالكامل وتكوين قرص ثم تركه على النار حتى ظهور فقاعات على سطح الكريب . نقلب الكريب بملعقة عريضة على الجهة الثانية ويترك على النار لمدة 30 ثانية.
4 – يتم إزالة قرص الكريب من المقلاة ووضعه جانباً ثم تكملة ما تبقى من عجينة الكريب بنفس الطريقة.
5 – لتحضير الشاورما : توضع كل من المكونات التالية: البهارات والثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء ويقلب خليط التتبيلة بشوكة حتى تتجانس المكونات.
6 – توضع قطع الدجاج في خليط التتبيلة وتقليبها حتى تغطيتها جيداً بخليط التتبيلة وتركها لبعض الوقت.
7 – يوضع الدجاج مع خليط التتبيلة في قدر على حرارة متوسطة ويحرك الدجاج بملعقة خشبية حتى جفاف ماؤه ونضوجه.
8 – يتم إضافة كل من: البقدونس المفروم والطماطم المفرومة والبصل المفروم إلى الدجاج في القدر وتقليب خليط الشاورما ثم إزالته عن النار ووضعه جانباً.
9 – التطبيق والتقديم: يتم وضع معجون الثوم المشوي والمايونيز في وعاء صغير ويقلب الخليط.
10 – يفرد قرص من الكريب على طاولة العمل ثم دهنه بكمية من خليط معجون الثوم والمايونيز.
11 – توضع كمية من شاورما الدجاج على الكريب فوق خليط المايونير ومعجون الثوم ثم يلف الكريب على الحشوة على شكل رول.
12 – يتم تكرار الخطوة السابقة على ما تبقى من أقراص الكريب.
