طريقة تحضير كعك العيد الفلسطيني بالتمر

المقادير:
‏- ¾ كيلو سميد خشن
‏- ¼ كيلو سميد ناعم
‏- 1 كوب سكر
‏- ½ كوب ماء ورد
‏- ½ كوب ماء زهر
‏- 1 فنجان زيت
‏- 2 معلقة كبيرة سمن
‏- 1 معلقة كبيرة خميرة
‏- ½ معلقة كبيرة محلب مطحون
‏- 1 معلقة صغيرة دقة كعك
طريقة التحضير :
1 – نخلط السميد الناعم مع الخشن جيداً ثم نذيب السمن مع الزيت ونضعهم على السميد.
2 – نضع السكر و المحلب على الخليط ونخلطهم جيدا وتترك حتى اليوم الثاني.
3 – في اليوم الثاني نحضر التمر الطري (وليس العجوة ) ننزع البزر.
4 – ثم نضيف التمر السمن ورشة جوزة الطيب ورشة قرفة و نعجنهم مع بعض لتجهيز الحشوة.
5 – وبعد ذلك نكورها على شكل دوائر صغيرة ونضعها على صينية.
6 – نضع ملعقة خميرة وماء زهر وماء ورد ودقة كعك و ماء للعجينة.
7 – ثم نعجنها حتى تصبح متماسكة ونستطيع التحكم فيها.
8 – نكورها لدوائر صغيرة ثم نضع التمر الطبيعي بكل حبة وندورها باليد وتوضع في القالب.
9 – نسويها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي يرش السكر المطحون حسب الرغبة.