طبخ وحلويات

طريقة تحضير كعك العيد المصري

المقادير :
‏- 1 كيلو دقيق منخول
‏- 500 جرام سمن بلدي
‏- ½ كوب سمسم محمص
‏- 1 كوب ماء دافئ أو حليب
‏- 1 علبة روح الورد
‏- 1 باكيت خميرة فورية مع معلقة صغيرة سكر
‏- 3 معلقة كبيرة سكر بودرة
‏- 1 معلقة صغيرة محلب مطحون مع معلقةة صغيرة سكر
‏- ¼ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
‏- 750 جرام تمر
‏- ¼ كوب زيت
‏- 3 معلقة كبيرة سمسم
‏- 1 معلقة كبيرة قرفة (أختياري)
طريقة التحضير :
1  –  ذوبي الخميرة مع ملعقة السكر فى قليل من الماء الدافىء مأخوذ من الكوب المخصص للعجن وغطيها واتركيها تتفاعل وترتفع . 
2  –  فى وعاء ضعي الدقيق مع رشة الملح والسمسم والسكر البودرة والمحلب المطحون واخلطيهم جيداً .
3  –  ضعي السمنة المذابة على خليط الدقيق وبسى العجين بيدك جيداً حتى يتشرب الدقيق السمنة .
4  –  أضيفى الخميرة ورائحة الكعك (خليط بهارات الكعك)، وابدئي بإضافة الماء الدافىء أو الحليب تدريجياً (مقدار السائل قد يزيد أو يقل حسب نوع الدقيق) واعجني حتى تتكون لديك عجينة جيدة لا تتشقق أثناء التشكيل .
5  –  غطي العجينة واتركيها ترتاح وتختمر لمدة ساعة .
6  –  خذي أجزاء من العجينة واحشيها بحشوتك المفضلة ثم شكليها بأي أداة من أدوات نقش الكعك، ورصي فى صينية الخبز .
7  –  اتركيه يختمر لمدة نصف ساعة إضافية، ثم اخبزيه فى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يتلون قليلاً .
8  –  اتركيه يبرد تماماً ثم احفظيه فى علبة محكمة الغلق، وعند التقديم رشيه بالسكر البودرة .

طبيب اسنان، #طبيب_اسنان، الدكتور علي حسن، #الدكتور_علي_حسن، @علي @حسن

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock