مقادير البراوني :
- ½ كوب سكر
- ¼ كوب زبدة
- ¼ كوب كاكاو بودرة
- 1 بيض كبيرة
- 6 معلقة كبيرة دقيق عادي
- ¼ معلقة صغيرة بيكينج باودر
- ¼ معلقة صغيرة فانيليا
مقادير تشيز موس الفراولة :
- ½ كيلو فراولة
- ¼ كيلو جبنة كريم
- 2 كوب كريمة مخفوقة
- 1 كوب شوكولاته رقائق
- ⅔ كوب سكر
- 3 معلقة صغيرة مسحوق جيلاتين
- ½ 1 معلقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير :
1 – لتحضير البراوني : ننخل الدقيق والبكينج باودر ونضعه جانباً وفي وعاء نذوب منفصل الزبدة والكاكاو معاً .
2 – في الخلاط الكهربائي نخفق البيض والسكر والفانيليا ونضيف خليط الزبدة وبعده خليط الدقيق حتى تتجانس .
3 – نسكب الخليط في قالب مدهون 8 انش وندخله على حرارة 350 درجة لمدة 35-40 و ننقله للثلاجة حتى نحضر باقي المكونات .
4 – لتحضير تشيز موس الفراولة : نسكب ½ كوب من الماء على الجيلاتين حتى يذوب ونضعه جانباً .
3 – في وعاء مناسب نضع الفراولة والسكر يطهى مع التقليب المتقطع على حرارة متوسطة حتى الغليان.
4 – نطفئ الحرارة ونقلب الخليط بمعلقة كبيرة حتى تصبح الفراولة هريساً ناعماً ثم ننقل الخليط بمصفاة ناعمة جداً .
5 – نصفي الخليط لنحصل على عصير فراولة سميك وصافي، ثم نضيف مع التقليب خليط الجيلاتين وعصير الليمون .
6 – نضع في وعاء الشوكولاته البيضاء مع ⅔ كوب من خليط الفراولة السابق ونضعه على حرارة منخفضة حتى تذوب الشوكولاته .
7 – نخفق الجبنة الكريم حتى تصبح ناعمة وخفيفة ثم نضيفها مع التقليب لخليط الشكولاته ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونقلب جيداً بشكل هادئ ولطيف .
8 – نسكب خليط الجبنة على البراوني بالقالب ونبرده لحوالي 30 دقيقة ثم نسكب فوقه خليط الفراولة المتبقي ونبرده 4 ساعات قبل تقطيعه وتقديمه .
