المقادير :
- 6 شكولاتة مارس
- 80 جرام زبدة
- ½ 1 معلقة صغيرة جيلاتين بودر
- ½ كيلو جبنة كريمي
- ½ كوب سكر
- ¼ كوب ماء ساخن
- ¼ كيلو بسكوت سادة وبالشكولاتة
- 2 معلقة كبيرة كريمة لباني (لصوص الشوكولاتة)
- ½ كوب قطع شكولاتة خام أو شوكليت شيبس (لصوص الشوكولاتة)
- 1 كوب كريمة مخفوقة (300 ميللي)
- 30 جرام زبدة (لصوص الكراميل)
- 2 معلقة كبيرة سكر بنى (لصوص الكراميل)
- 2 معلقة كبيرة كريمة لباني (لصوص الكراميل)
طريقة التحضير :
1 – في الخلاط نضرب قطع البسكوت جيدا حتى نحصل على قوام ناعم .
2 – في وعاء نضيف البسكوت المطحون ونضيف له 90 جرام زبدة مذابة في حمام مائي ونقلب جيدا حتى يتماسك القوام .
3 – في قالب تشيز كيك يفرد خليط البسكوت ويضغط باليد جيدا ويدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة .
4 – يذاب الجيلاتين في ربع كوب ماء ساخن ويترك جانبا ليبرد تماما .
5 – لعمل صوص الكراميل في وعاء صغيرة على نار هادئة نضيف السكر البنى و30 جرام زبدة ومعلقتين كريمة ونقلب الخليط جيدا حتى يذوب السكر والزبد .
6 – لعمل صوص الشكولاتة تذاب قطع الشوكولاتة الخام في حمام مائي ثم يضاف لها معلقتين كريمة وتقلب جيدا .
7 – يطحن السكر الأبيض باستخدام مطحنة كهربائية لمدة 20 ثانية حتى يصبح ناعم القوام .
8 – تقطع الشوكولاتة المارس لقطع صغيرة جدا وتترك جانبا .
9 – في وعاء يخلط السكر المطحون مع الجبنة الكريمى حتى نحصل على خليط كريمي .
10 – تضاف قطع الشوكولاتة المارس والجيلاتين للخليط السابق ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط .
11 – نضيف الكريمة المخفوقة للخليط السابق ونقلب برفق .
12 – في قالب التشيز كيك بعد خروجه من الثلاجة نضع طبقة من خليط الجبن والشكولاتة وتفرد جيدا فوق البسكوت المطحون .
13 – نضيف القليل من صوص الكراميل وصوص الشكولاتة فوق خليط الجبن وباستخدام عصا رفيعة أو شاليموه يقلب الصوص مع الكريمة برفق بدون أن نحرك طبقة البسكوت حتى نحصل على شكل رخامي .
14 – نكرر العملية بوضع طبقة آخري ويدخل القالب إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم .
