المقادير :
- 500 جرام ورق عنب
- 500 جرام أرز مصري منقوع ومصفى
- 2 بصل متوسط مفروم
- 2 طماطم متوسطة مفرومة
- 1 كوب بقدونس مفروم
- ¼ كوب زيت زيتون
- ¼ كوب عصير ليمون
- 1 بصطاطس مقطعة شرائح
- 1 طماطم مقطعة شرائح
- 2 معلقة كبيرة زيت
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل احمر حار
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
1 – أخلطي في وعاء الأرز مع البصل المفروم والطماطم المفرومة والبقدونس .
2 – ضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وتبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الاحمر الحار .
3 – قلبي من جديد حتى تتداخل المكونات .
4 – ضعي القليل من الحشوة على كل ورقة عنب وغلقي الجوانب ولفيها على شكل رول .
5 – أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية .
6 – أسكبي الزيت النباتي قعر قدر ووزعي شرائح البطاطس تليها شرائح الطماطم .
7 – صفي ورق العنب فوق الخضار وضيفي عصير الحشوة واغمري المكونات بالماء .
8 – غطي القدر واتركي المزيج على حرارة متوسطة .
9 – عندما يغلي المزيج خففي النار وطهي المزيج حتى ينضج الارز تماماً .
10 – إرفعي القدر عن النار وقلبي ورق العنب في طبق التقديم وقدمية .
