المقادير :
- 4 شريحة لحم
- 800 جرام بطاطس صغيرة مقطعة أنصاف
- 80 جرام جبن فيتا مفتت
- 1 كوب ريحان طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
- 1 ملعقة كبيرة كابر يشطف و يصفى
- ½ كوب شرائح فلفل رومي أحمر مشوي
- ¼ كوب زيت زيتون
- 1/3 كوب زيتون مخلي
- شرائح ليمون للتقديم
الطريقة :
1 – في إناء كبير به ماء مغلي مملح تسلق البطاطس حتى تلين ثم تصفى وباستخدام الجزء الخلفي من ملعقة خشبية تسحق البطاطس بخفة.
2 – في هذه الأثناء يدهن اللحم بالزيت ويتبل وتسخن الشواية على نار عالية ويشوى عليها اللحم لمدة 2 دقيقة لكل جانب حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق ويغطي بفويل ويوضع جانباً لمدة 5 دقائق للراحة.
3 – توضع البطاطس في طبق كبير ثم يضاف الفلفل والريحان والكابر والزيتون والخل وباقي الزيت ويتبل ويقلب وينقل لطبق التقديم وينثر عليه الفيتا ويقدم مع شرائح اللحم والليمون.
