طبخ وحلويات

طريقة عمل الكبة الدمشقية

المقادير  :
‏- 1 كيلو لحم مفروم
‏- 1 كيلو برغل ناعم منقوع
‏- 1 معلقة كبيرة ملح
‏- 1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
‏- 1 معلقة صغيرة بهارات عربية مشكلة
مقادير الحشو :
‏- 1 كيلو لحمم مفروم
‏- 1 كوب صنوبر
‏- 2 بصل مفروم ناعماً
‏- 2 معلقة كبيرة دهن مفروم خشناً
‏- 2 معلقة كبيرة زيت
‏- ½ معلقة صغيرة ملح
‏- ½ معلقة صغيرة بهارات عربية مشكلة
‏- زيت للقلي
طريقة التحضير :
1  –  لتحضير العجينة : في محضر الطعام ضعي البرغل واللحم والبصل. اطحني المزيج حتى يتجانس.
2  –  تبلي بالملح والقرفة والبهارات العربية المشكلة. ضعي المزيج في وعاء جانباً.
3  –  لتحضير الحشوة : في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم والدهن والصنوبر والبهارات العربية والملح. قلبي المزيج حتى ينضج.
4  –  خذي جزء من العجينة وشكليه حتى تحصلي على شكل كرة. بواسطة اصبعك، إصنعي فجوة في الكرة وشكليها حتى تحصلي على شكل قرص .
5  –  أضيفي القليل من مزيج الحشوة وأغلقي العجينة لإغلاق القرص. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6  –  سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي أقراص الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
7  –  صفي الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدميها ساخنة.

طبيب اسنان، #طبيب_اسنان، الدكتور علي حسن، #الدكتور_علي_حسن، @علي @حسن

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock