طريقة عمل المدلوقة بالقشطة

المقادير :
‏- ½ كيلو كنافة
‏- ¼ 1 كوب قشطة بقرية مغلية
‏- ¾ كوب سكر كاستر
‏- ⅔ كوب سمنة مذابة
‏- 3 معلقة كبيرة فستق مبشور( للزينة)
مقادير القطر :
‏- ½1 كوب سكر كاستر
‏- ½ كوب ماء
‏- ½1 معلقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير :
1  –  لتحضير القطر في قدر على حرارة متوسطة نخلط السكر مع الماء و نقلب قليلاً ثم نتركه يغلي .
2  –  نخفف الحرارة و نتركه يغلي لمدة دقيقة ثم نضيف الليمون مع التقليب و نغليه لدقيقة أخرى مع التقليب .
3  –  تحضير المقلوبة نقوم بتفتيت الكنافة و ننقلها إلى وعاء ثم نضيف إليها السمن و نقلبها جيداً .
4  –  نفرم الكنافة جيداً حتى تصبح ناعمة .
5  –  نضع قدر على حرارة هادئة و نقلب فيها الكنافة حتى تسخن للدرجة 80 نضيف السكر و نقلب حتى يذوب السكر و نرفع الخليط عن الحرارة.
6  –  نضيف مقدار 300 جرام من القطر إلى الكنافة مع التقليب ثم ندعك الخليط باليدين .
7  –  نقوم بفرد عجينة الكنافة في طبق تقديم بحيث تكون سماكتها سم ثم نفرد فوقها القشطة و نزينها بالفستق المبشور و نقدمها .