المقادير :
- ½ 1 كيلو فيليه سمك مقطع كبيرة
- ½ 2 كوب أرز بسمتي
- 2 كوب ماء
- 2 بصل شرائح
- 2 مكعب مرقة
- 3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة :
1 – تتبل قطع الفيليه بالتوابل والملح وتغطى وتترك جانبا .
2 – في قدر نضع الرز مغسول جيدا ويوضع على الحرارة مع الماء ومكعبات المرقة حتى يصبح ناضج نصف نضج .
3 – ثم يرفع عن الحرارة و نضع الزيت لقلي قطع السمك .
4 – عندما تصبح ذهبية اللون توضع جانبا .
5 – يضاف البصل الى نفس المقلى ليأخذ اللون الذهبي .
6 – ثم توضع فوقه نصف كمية الأرز ثم تضاف قطع الفيلية ونضع باقي كمية الأرز .
7 – يرش قليل من الماء ويترك حتى ينضج ثم يقلب القدر في طبق التقديم و يقدم .