طريقة عمل فيليه السمك بالأرز

المقادير  :
‏- ½ 1 كيلو فيليه سمك مقطع كبيرة
‏- ½ 2 كوب أرز بسمتي
‏- 2 كوب ماء
‏- 2 بصل شرائح
‏- 2 مكعب مرقة
‏- 3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
‏- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
‏- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
‏- ½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
‏- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة  :
1  –  تتبل قطع الفيليه بالتوابل والملح وتغطى وتترك جانبا .
2  –  في قدر نضع الرز مغسول جيدا ويوضع على الحرارة مع الماء ومكعبات المرقة حتى يصبح ناضج نصف نضج .
3  –  ثم يرفع عن الحرارة و نضع الزيت لقلي قطع السمك .
4  –  عندما تصبح ذهبية اللون توضع جانبا .
5  –  يضاف البصل الى نفس المقلى ليأخذ اللون الذهبي .
6  –  ثم توضع فوقه نصف كمية الأرز ثم تضاف قطع الفيلية ونضع باقي كمية الأرز .
7  –  يرش قليل من الماء ويترك حتى ينضج ثم يقلب القدر في طبق التقديم و يقدم .