المقادير :
- 500 غرام قمح مغسول
- 400 غرام سكر
- 4 معلقة كبيرة كريمة خفق
- 3 كوب ماء (للسلق او اكثر حسب الحاجة)
- 2 كوب حليب
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1 معلقة كبيرة نشا
- 1 معلقة كبيرة قرفة
- 2 معلقة كبيرة مكسرات (محمصة للتقديم)
- 1 معلقة كبيرة أرز
- 1 معلقة صغيرة كريمة خفق (للتزيين)
طريقة التحضير :
1 – نضع القمح في وعاء ونغمره بالماء حتى يغطيه تماما بزيادة بسيطة.
2 – ثم نضعها على نار عالية حتى تغلى ثم تترك لتغلى لمدة 3 دقائق أخرى.
3 – ثم نصفي القمح ونغسله مرة أخرى.
4 – ثم نعيده مره اخرى في الوعاء ونغمره بالماء مرة اخرى.
5 – ثم نضيف الأرز ويترك الخليط ليغلي مرة اخرة لمدة 10 دقائق.
6 – ثم نتركها تبرد وثم نضعها في الثلاجة مده 8 ساعات.
7 – ثم توضع العاشورة مرة أخرى على النار وتترك لتغلى حتى يصبح القمح لين تماماً.
8 – يضاف السكر والقرفة للعاشورة وتترك لتغلى على موقد هادئ الحرارة.
9 – يذاب نشا الذرة في ملعقتين ماء ويضاف إلى العاشورة مع التقليب حتى لا يتكتل.
10 – ثم نتركها لتبرد تماماً ثم يضاف إليها الكريمة المخفوقة بالحليب وتصب في أطباق الغرف.
11 – ثم نخفق الكريمة مع الحليب ونزين العاشورة بالمكسرات والكريمة.
