المقادير :
- 2 كوب جوزهند مبشور
- 1 كوب دقيق
- 3 بيضة
- 1 معلقة كبيرة باكينج بودر
- ¾ كوب سكر
- ¼ كوب زبيب
- 4 معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كيس فانيليا
- ¾ كوب سكر (للشربات)
- ½ كوب ماء (للشربات)
- 1 معلقة صغيرة عصير ليمون (للشربات)
طريقة التحضير :
1 – يسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2 – في وعاء عميق يخفق الزبد والسكر جيدا حتى يصير الخليط كريمي .
3 – نضيف البيض واحدة تلو الاخرى مع الاستمرار في الخفق ونضيف الفانيليا .
4 – يضاف الدقيق والباكينج بودر ويخلط جيدا .
5 – ثم نضيف جوز الهند والزبيب ونقلب جيدا .
6 – تسكب في قالب مدهون زبدة وتوضع في الفرن حتى تنضج .
7 – في وعاء على النار نضع السكر والماء وعصير الليمون ويترك على النار حتى يغلى ثم نخفض النار حتى نحصل على شربات السكر ويرفع من على النار ويترك ليبرد .
8 – تسقى الكيكة بالشربات البارد وتقلب وتوضع في طبق التقديم تزين بكريم شانتية وشرائح جوز الهند .