المقادير :
| - | 4 كوب حليب | |
| - | ½ كوب ماء | |
| - | 6 معلقة كبيرة نشاء | |
| - | 4 معلقة كبيرة سكر | |
| - | 2 معلقة كبيرة سكر (للكراميل) | |
| - | 8 حبات مستكة مطحونة | |
| - | ½ معلقة صغيرة ماء زهر | |
| - | 1 كوب سكر (للقطر) | |
| - | 1 كوب ماء (للقطر) | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير ليمون (للقطر) | |
| - | ¼ معلقة صغيرة زعفران (للقطر) | |
| - | فستق حلبي – حسب الرغبة (للتزين) |
طريقة التحضير :
- في قدر ضعي الحليب مع السكر في قدر على حرارة متوسطة حتى الغليان.
- في وعاء ذوبي النشاء في الماء.
- ضيفي المزيج السابق إلى القدر مع التحريك باستمرار حتى يكثف.
- ضعي المستكة وماء الزهر فوق القدر وخلطي قليلاً.
- أسكبي القشطلية في كاسات التقديم.
- في قدر على النار ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر.
- أتركي السكر حتى يصبح كالكراميل (يستخدم للتزيين).
- لتحضير القطر: في قدر ضعي السكر مع الماء على نار متوسطة حتى يكثف المزيج.
- ضيفي ماء الزهر والزعفران وعصير الليمون واخلطي قليلاً.
- قدمي كاسات القشطلية مزينة بالقطر والكرامل والفستق الحلبي.
