طريقة تحضير مسخن رول

المقادير :

4 – 5 رغيف من خبز الصاج السوري الرقيق

½ كيلو (500 جم) صدور دجاج

بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة (30 جم) سماق

2 ملعقة كبيرة (30 جم) صنوبر محمص

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون

2 حبة حبهان

ورقة لورا

ملح وفلفل أسود

 طريقة التحضير :

1  –   على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والحبهان واللورا، واتركيه حتى يغلي.

2  –  أضيفي الدجاج، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

3  –  ارفعي الدجاج من الماء، واتركيه يبرد، ثم قطعيه إلى شرائح.

4  –  على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويُصبح لونه أصفر.

5  –  أضيفي الدجاج وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي السماق والصنوبر والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق.

6  –  قطعي الخبز إلى مربعات، ثم ضعي الحشو في طرف المربع، ثم لفي الخبز كالرول مع ثني الطرفين إلى الداخل في أثناء اللف.

7  –  سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

8  –  رصي الرولات في صينية بايركس، ثم ادهني الوجه بزيت الزيتون، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.