المقادير:
- 4 بيض
- 1 بطاطس كبيرة مقشرة ومبشورة
- 1 طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 بصل اخضر مقطع مكعبات صغيرة
- ½ كوب جين موتزاريلا مبشور
- 3 معلقة كبيرة شرائح بصل أخضر (الجزء الأخضر فقط)
- 2 معلقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ½ معلقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ¼ معلقة صغيرة كمون
طريقة التحضير :
1 – في وعاء كبير ضعي البيض والكزبرة والطماطم والبصل الأخضر والملح والفلفل الحار والأسود وقلبي جيدًا .
2 – فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البطاطس والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي لمدة 3 دقائق .
3 – افردي البطاطس كالقرص في قاع المقلاة ثم اسكبي فوقها خليط البيض .
4 – غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة جدًّا لمدة 5 دقائق .
5 – وزعي الجبن على الوجه ثم وزعي شرائح البصل الأخضر الخضراء ثم غطي المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن .
