طريقة تحضير البوتشا التركية

المقادير :
‏- 6 كوب دقيق
‏- 1 كوب ماء دافئ
‏- ¾ كوب حليب دافئ
‏- ½ كوب زبدة
‏- ¼ كوب زيت
‏- 2 بيض
‏- 3 معلقة كبيرة سكر
‏- 2 معلقة كبيرة خميرة
‏- 1 معلقة صغيرة خل
‏- ¼ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
‏- جبن موزاريلا – حسب الرغبة
‏- جبن شيدر – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1  –  في وعاء نضع الحليب والماء الدافئ والخميرة والسكر والزيت ونقلب .
2  –  نضيف بيضة وبياض بيضة ونخلطهم جيداً معاً .
3  –  نغطيها ونتركها يتفاعلوا بعدها نضيف رشة ملح والدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالعجن .
3  –  نضيف الزبدة الطرية ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة نتركها ونغطيها ساعتين حتى تتخمر .
4  –  بعد مرور ساعتين نكور العجينة لكرات متساوية ثم نتركها في صينية ونغطيها لربع ساعة .
5  –  نأخذ كل كرة ونفردها ثم نحشيها بخليط الجبنة ونطويها بالنصف ونصفهم على ورق زبدة في صينية الفرن .
6  –  نخفق صفار بيضة مع معلقة خل وندهن وجههم ثم ندخلهم الفرن على درجة 220 ونتركهم حتى يأخذوا لوناً ذهبياً .
7  –  نخرجها من الفرن بعد ان تنضج ونضعها في طبق التقديم .