المقادير
- 1 كيلو لحم ضاني مسلوق
- 2 كوب أرز بسمتي
- 4 كوب مرق سلق اللحم
- ¼ كوب زيت
- 1 بصل مقطع مكعبات صغيرة
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 3 حبات هيل
- 2 عود قرفة
- 2 ورق غار
- 1 لومي
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود حب
- زهرة يانسون – حسب الرغبة
مقادير الدقوس
- 3 طماطم مقطعة أرباع
- 2 فص ثوم
- 1 فلفل حار مقطع
- ¼ حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة كمون
- ½ معلقة صغيرة كزبرة جافة
طريقة التحضير :
1 – ضعي القليل من الزيت في قدر على النار، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2 – أضيفي البهارات الحب الصحيحة، وأضيفي اللحمة المسلوقة وقلبيها مع البهارات والبصل، ثم أضيفي الملح.
3 – أضيفي الأرز والملح، وقلبي مع اللحمة.
4 – اسكبي مرق سلق اللحم على المكونات، واتركي الأرز حتى يتفلفل وينضج.
5 – لتحضير الدقوس: ضعي جميع مكونات صوص الدقوس بالخلاط الكهربائي، واضربيهم جيداً، ثم ضعيهم بطبق جانبي.
6 – اسكبي الكبسة بطبق التقديم، وزيني بشرائح من الليمون والفلفل الأخضر والأحمر الحار حسب الرغبة، مع صلصة الدقوس
