المقادير :
- ½ 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- ½ كوب دقيق اسمر
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 3 معلقة صغيرة خميرة فورية
- 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
- 2 كوب صلصة بيتزا
- ¼ 1 كوب جبن موزاريلا لايت مبشور
- 1 كوب فطر مقطع
- 1 كوب كوسا مقطعة شرائح
- 1 فلفل اخضر مقطع
- 1 فلفل احمر مقطع
- 1 بصل مقطع شرائح
الطريقة :
1 لتحضير العجين: ضعي الدقيق الأسمر والخميرة و بودرة الثوم والملح في وعاء.
2 – أضيفي كوب من الدقيق العادي للخليط.
3 – أضيفي الماء بالتدريج وزيت الزيتون واعجني.
4 – أثناء العجن أضيفي باقي كمية الدقيق مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وناعمة وقابلة للتشكيل.
5 – ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
6 – سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
7 – مدي العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم انقليها لصينية البيتزا.
8 – وزعي صوص البيتزا الجاهز على العجين.
9 – وزعي الفطر والفلفل والبصل والكوسا .
10 – أدخلي الصينية الفرن لمدة 8 دقائق ثم أخرجي الصينية ووزعي الجبن الموزريلا وأعيدي الصينية للفرن لمدة 5 – 7 دقائق حتى تنضج تماماً و يذوب الجبن و تتحمر البيتزا.
11 – قطعيها وقدميها ساخنة.