المقادير :
- 2 كوب + 2 معلقة كبيرة دقيق
- ¼ 1 كوب جبن موزاريلا شرائح
- 1 كوب ماء دافي
- 1/3 كوب ريحان طازج
- 1 معلقة كبيرة دقيق ذرة أصفر اللون
- 4 معلقة صغيرة زيت زيتون
- ¼ 2 معلقة صغيرة خميرة
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- رذاذ طبخ – رشة
مقادير الصلصة :
- 800 جرام طماطم معلبة
- 5 فص ثوم مهروس
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- ½ معلقة صغبرة ملح
- ½ معلقة صغيرة أوريغانو مجفف
طريقة التحضير :
1 – لتحضير الصلصة : في قدر حمي الزيت وقلي الثوم لدقيقة مع التحريك باستمرار .
2 – في وعاء أفرغي علبة الطماطم مع عصيرها وبواسطة شوكة وهرسي القطع .
3 – ضيفي الطماطم مع عصيرها فوق القدر مع الملح والأوريغانو وتركي المزيج يغلي .
4 – خففي النار وتركي المزيج حوالى 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر .
5 – لتحضير البيتزا : في وعاء الخلاط الكهربائي (أو العجانة) ضعي ثلاثة أرباع كوب الماء .
6 – ضيفي الدقيق تدريجياً مع الخلط باستمرار حتى تتجانس المكونات .
7 – ضعي الخميرة والزيت والملح وعجني لـ5 دقائق أو للحصول على عجينة متماسكة .
8 – ضعي العجينة في وعاء رشي عليها رذاذ الطبخ ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكي ودخليها إلى الثلاجة لـ24 ساعة .
9 – أخرجي العجينة من الثلاجة وتركيها مغلفة لساعة أو حتى تصبح على حرارة الغرفة .
10 – مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري دون صنع حافة لها .
11 – رشي دقيق الذرة الأصفر على وجه البيتزا ثم بأصابعك حاولي صنع حافة للبيتزا .
12 – غطي العجينة بكيس بلاستيكي وتركيها جانباً لبعض الوقت .
13 – حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية .
14 – حمي صينية البيتزا أو صينية فرن عادية دائرية لـ30دقيقة قبل وضع العجينة .
15 – أزيلي الكيس البلاستيكي ورشي مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح على العجينة .
16 – وزعي صلصة البيتزا على العجينة مع ترك مسافة سنتمتر واحد فارغاً .
17 – وزعي شرائح الجبن على الوجه .
18 – ضعي العجينة في الصينية واخبزيها لـ11 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .
19 – قطعي البيتزا إلى 10 قطع وزينيها بالريحان ثم قدميها ساخنة .
