طريقة تحضير سمك مقلي مع رز

المقادير :
‏- 3 قطع سمك فيلية
‏- 2 كوب دقيق
‏- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
‏- 1 معلقة كبيرة بهارات سمك
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- 1 معلقة صغيرة كمون
‏- ¼ كوب زبيب (للتزيين)
‏- ليمون مقطع شرائح – حسب الرغبة (للتزيين)
‏- زيت غزير للقلي
مقادير الأرز :
‏- 1 كوب أرز
‏- 2 كوب ماء
‏- ¼ كوب شعرية
‏- 1 معلقة كبيرة زيت
‏- ½ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
1  –  تبلي السمك جيداً في وعاء مضافاً له الملح، وعصير الليمون، وبهارات السمك، والكمون، واتركيه منقوعاً في التتبيلة لمدة تتراوح ما 30 – 60 دقيقة .
2  –  في مقلاة عميقة على النار، حمي الزيت.
3  –  مرري قطع السمك في الدقيق، ثم اقليها في الزيت الساخن، حتى تنضج وتتحمر، ثم ضعيها في طبق مبطن بمحارم ورقية لتمتص الزيت الزائد.
4 –  لتحضير الأرز: سخني الماء في قدر على النار، وأضيفي الملح والزيت النباتي والأرز المغسول، وغطي القدر، واتركي الأرز ينضج على نار هادئة .
5  –  حمصي الشعيرية في الزيت في مقلاة غير لاصقة وصغيرة على النار، حتى تتحول للون الذهبي .
6  –  اسكبي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي عليه السمك، ووزعي الزبيب والشعيرية على الوجه .
7  –  زيني الطبق بشرائح من الليمون، وقدميه ساخناً .