طريقة تحضير فريكاسي تونسي

المقادير :
‏- ½ كيلو دقيق
‏- ¼ 1 كوب لبن زبادي دافي
‏- ½ كوب ماء دافئ
‏- 1 بيض
‏- 3 معلقة كبيرة زيت
‏- 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
‏- 1 معلقة كبيرة سكر
‏- ¼ معلقة صغيرة ملح
‏- زيت للقلي
مقادير الحشو :
‏- 2 علبة تونة
‏- 3 بيض مسلوق
‏- زيتون – حسب الرغبة
‏- خس – حسب الرغبة
‏- مايونيز – حسب الرغبة
‏- كاتشب – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1  –  فى وعاء نخلط اللبن الدافئ و السكر و الخميرة ونتركهم جانباً يتفاعلوا.
2  –  في العجان الكهربائي نضع الدقيق والزيت والماء الدافئ ورشة ملح و البيض ونخلط ثم نضيف خليط الخميرة مع اللبن ونعجن جيداً ثم ندهن وجهها ونغطيها ونتركها ½ ساعة لتختمر .
3  –  بعد التخمر نقسم العجينة جزئين ونبدأ بفرد كل جزء بالنشابة ونقطعها باستخدام الكوب.
4  –  نأخذ كل دائرة ونشكلها على شكل بيضوي ونصفهم في صينية على ورق زبدة حتى ننهي كل الكمية.
5  –  نغطيها ¼ ساعة حتى تخمر مرة ثانية ثم نسخن الزيت ونقليها حتى يأخذوا لوناً ذهبياً بعد أن ننهي القلي نتركهم يبردوا .
6  –  ثم نفتح كل قطعة من الجانب ونحشيها بالتونة والمايونيز والبيض مع خس زيتون حسب الذوق ونقدمها.