
المقادير :
- ½ كيلو دقيق
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
- ½ كيلو سبانخ مفروم
- 1 كوب جبن فيتا
- 2 بصل مبشور
- 2 بيض مخفوق (للوجة)
طريقة التحضير :
1 – لتحضير العجينة : في وعاء أخلطي الدقيق والملح .
2 – أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة .
3 – قسمي العجينة إلى 5 كرات ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح .
4 – لتحضير الحشوة : في وعاء ثاني ضعي السبانخ والبصل والفلفل الأحمر والجبن. قلبي المكونات حتى تتداخل .
5 – افردي كرات العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح العجينة رقيقة جداً وشفافة .
6 – ضعي طبقة واحدة من العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم وزعي على وجهها مزيج السبانخ .
7 – ضعي فوق الحشوة في الصينية طبقة ثانية من العجين .
8 – كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية على أن تنتهي بطبقة من العجين .
9 – ادهني وجه العجين بالبيض المخفوق ثم ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويتحمر وجهها .