المقادير :
- 2 لفة عجينة مورقة جاهزة (عجينة بف بايستري)
- 125 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 110 جرام لوز مطحون ناعم
- 2 معلقة كبيرة بندق مطحون
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة نشاء
- 1 معلقة كبيرة ماء زهر
- 2 بيض
- 2 صفار بيض
- 2 قطرة خلاصة لوز (أختياري)
- ¼ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – في وعاء اخلطي السكر ونشاء الذرة واللوز المطحون والبندق المطحون والملح.
2 – اخفقي الزبدة في وعاء ثان حتى يصبح قوامها كالكريمة ثم ضيفيها إلى الوعاء الاول وخفقي حتى الحصول على مزيج ناعم.
3 – ضيفي خلاصة اللوز وماء الزهر ثم البيضتين واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
4 – غطي الوعاء وضعي الكريمة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5 – حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6 – ضعي اللفافة الأولى من العجين في قعر صينية فرن مستديرة.
7 – ضعي الكريمة في وسط العجينة ودهنيها دون أن تغطّي طرفها.
8 – ضعي العجينة الثانية فوق الأولى وغلقي اطرافها جيداً بالضغط عليها.
9 – إرسمي أشكالاً على الوجه باستخدام سكين حاد ثم ادهني وجه الكعكة بصفار البيض.
10 – إخبزي الكعكة لـ35 دقيقة، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
